Az immunrendszer 70%-a a belekben található és a belek rejtett gyulladásai a felelősek komoly betegségek kialakulásáért. Minden betegséget valamilyen gyulladás előz meg. A belek gyulladásainak esküdt ellensége vagyok.
Ifjú biofizikus kutatóként az izomsejtekben lévő fehérjék víz- és ionmegkötésével foglalkoztam. A sejtekben a víz- és ionkötés szempontjából kétféle állapot van. Egy szabad és egy kötött. Akkor jöttem rá, hogy a víznek hányféle "arca" van. Akkor gondolkodtam el azon, hogyha a tartalmas húslevest hűvös helyen tartjuk kocsonya lesz belőle. A kocsonyában pontosan annyi víz van, mint a húslevesben és mégis mennyire máshogy néz ki. Csak azáltal, hogy a húslevesben lévő víz nagy mennyiségben hozzákötődött a húsban lévő inakból a főzés alatt kioldódott rostokhoz. Ekkor jöttem rá, hogy mi az a kötött víz. Ezért van az, hogy a húst vagy a gyümölcsöket és zöldségeket is, ha apró darabokra vágjuk, turmixszoljuk, akkor sem folyik ki belőle a víz, hanem pép lesz belőle.
Az egészséges sejtjeinkben ilyen kötött állapotban vannak a vízmolekulák. A gyulladásos és osztódó sejtekben több a szabad víz, az MRI készülékek meg tudják különböztetni a szabadon lévő vízmolekulákat a kötöttektől. Ezért van az, hogyha befekszünk az MRI készülékbe, megállapítható hol van bennünk gyulladás vagy rákos daganat. Úgy magához kötött a kocsonyában megnyilvánuló kötött víz, hogy az óta sem tudok elszabadulni tőle. Megkötött.
